生石膏和熟石膏做豆腐哪个好
回答时间: 2025-01-16 03:50:24
最佳答案
生石膏（主要成分是硫酸钙）在制作豆腐时，能够使豆浆凝固，形成质地较硬的豆腐。其优点是制作出的豆腐口感较佳，适合制作各种豆腐制品，如豆腐干、豆腐皮等。
熟石膏（硫酸钙的水合物）在制作豆腐时，会使豆浆凝固速度较快，适合快速生产。熟石膏的优点是凝固效果好，不易变质，但口感可能略逊于生石膏。
选择生石膏还是熟石膏制作豆腐，应根据所需豆腐的用途和口感来决定。若追求口感和多样化，生石膏更佳；若追求生产效率和稳定性，熟石膏更为合适。
本文基于AI人工智能生成，仅供学习参考，如有侵犯您的权益，请邮箱联系我们删除！
上一篇